Ürün Girişi & Monoray Sistemi

Emirdağ Organize Sanayi Bölgesinde, 2011 yılında 6 bin metrekare alanda hizmet gösteren, ileri teknolojiye sahip tesisimizde, İslami şartlarla kesimi yapılan özel yetiştirilmiş hayvanlarımız, kesim anından itibaren takip ve denetimle soğuk zincirin ilk halkası başlar.

Tesisimize girişinde; ürünlerin bozularak özelliklerini yitirmemesi amacıyla, ürünleri getiren aracı, şişmeli sızdırmazlık körüğü çepeçevre sarmaktadır. Bu sayede frigofirik özellik taşıyan araç ile tesis içi arasında ısı farkı olmamakta, soğuk zincir kırılmadığı için, ürün özelliğini korumaktadır. Elektronik karkas yükleme cihazıyla, el değmeden tesise alınan ürünlerin, yine elektronik tartılarda, el değmeden ölçümleri yapılmakta, daha sonra -40 C’ye kadar şoklama yapabilen depolarda ya da işleme ünitelerine, monoray sistemiyle aktarılmaktadır. Etlerin asıldığı kanca sistemleri paslanmaz çelikten ce poliamid tekerleklidir. Poliamid tekerlekler donmadığı için, yağlama işlemine gerek kalmaz. Böylece yağların ürünlere bulaşma riski sıfırdır.

Değişik ürünler haline getirilmek üzere; parçalama ve işleme ünitesine giren etler, deneyimli kasaplarımız tarafından bölümlerine göre paçalara ayrılır. Hijyen zincirinin kırılmaması için, bu bölümde kullanılan maline ve teçhizatlar el değmeden kullanılmak üzere tasarlanmıştır.

Üretim bandımızda ambalajlama ve depolama hattında da sorumluluğumuzun bilincinde olarak ürünlerimizin tazeliğini yitirmeden sofralarınıza kadar ulaştırmak en önemli görevlerimizdendir. El değmeden vakumlama ve paketleme alanından geçen ürünler, depolarımızda muhafaza altına alınarak bayilerimizce sofralarınıza kadar ulaşmaktadır.

Biz Yüzyıl Et ailesi olarak, günümüzde gıda teknolojisine uygun olarak makinelerimizi ve ürünlerimizi güncelleyerek siz değerli müşterilerimize sunuyoruz.